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日期：2018-06-27 20:06:28 來源：www.zgxcxhw.com 瀏覽：4510次
幹鍋千葉豆腐，幹鍋包菜，是很多人的心頭好。但你有沒有吃過幹鍋燒蝦？那種鮮味是豆腐和包菜都無法比擬的！蝦殼上一粒一粒的小調料，都會讓你想一點點吮幹淨；至於剝開殼之後的蝦肉，甜味仍在，鮮味更足，簡直了！明天是周末，在家做這道硬菜吧！
用料－
蝦一斤
洋蔥一個
各種雜蔬（土豆萵筍藕）適量
－做法－
❶ 蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鍾左右，醃的同時切菜。
❷ 切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！
❸ 幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若幹，青椒五根（不吃太辣可以不放）。
❹ 鍋裏熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鍾撈起來備用。
❺ 分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裏太糊。
❻ 所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）。
❼ 再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。
❽ 再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。
－小貼士－
蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放，否則菜的鹽味不均勻。
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