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養生菌類菌湯鍋含有雞樅、鬆茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌。野生菌菌湯鍋湯底略顯渾濁，但吃起來很香，比聞上去都要香許多，還具有補鈣等保健作用。其雞肉細嫩，湯清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍勝海味。

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1、吊高湯的方法和技巧。

2、鍋底勾兌方法和調味技巧。

3、菌湯菌湯鍋底料的識別和配方。

4、養生菌湯菌湯鍋的加工處理方法和技巧。

5、養生菌湯菌湯鍋味型的調配方法。

6、養生菌湯菌湯鍋秘製味碟技巧。

7、製作過程中的常見問題和處理技巧。

8、養生菌類菌湯鍋主要原材料的好壞識別等。

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