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綿陽草莓视频污黄下载鍋蓋麵多少錢?哪家好

日期:2018-12-11 17:08:25 來源:草莓视频APP在线观看 瀏覽:2762次

    鍋蓋麵,也稱鎮江小刀麵,是我國十大麵食之一,被譽為“江南的天下第一麵”鍋蓋麵用的麵條是“跳麵”。重複揉捏成薄薄的麵皮,用刀切成麵條。麵鍋滾沸後,加適量清水,使麵條熟透,大沸時揭去蓋,鏟除浮沫,將麵條逐份撈入碗內,澆入適量麵湯即成。熟後不粘結,不散亂是麵條易熟透,不生不爛。這時,鍋中的麵條也熟了,老師傅提走鍋蓋,又是漏勺與竹筷的完美合作,亮閃閃的麵條就和婉地躺在麵碗中,冒出一陣陣誘人的香氣。2013年7月,在杭州閉幕的第二屆我國飯館文化節暨首屆我國麵條文化節上,鍋蓋麵被評為“我國十大麵條”之一,已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。

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    1.麵條的製作

    2.配料的炒製、醬油、綿白糖、蝦仁、熟豬油、芝麻油

    3.麵過水至麵溫並控幹,控製吸水量

    4.熱油的製作配方 

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    乾隆皇帝初次微服下江南,要嚐嚐鎮江最有名的張嫂子夥麵,可此刻店裏的麵還沒有跳好,張嫂非常心急,卻忙中出錯,將湯罐的小蓋子掉到了湯鍋裏,這樣煮出的麵條卻分外好吃,連乾隆皇帝也大加讚許。


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