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日期：2019-10-09 04:34:48 來源：四川小吃草莓视频污黄下载 瀏覽：5702次

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1、冒菜原材料（香料）的識別和選購；

2、調料、香料、油料的選擇和應用；

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理；

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法；

5、紅油辣椒的製作方法和保存方法

6、冒菜底料的配製方法與炒製方法；

7、冒菜底料的保存方法；

8、兌鍋的技術以及味型的調整。

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