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日期：2020-04-12 17:30:04 來源：四川小吃草莓视频污黄下载 瀏覽：4846次

擔擔麵為全國名麵食之一，是四川的獨特風味。擔擔麵是四川的一道名小吃，相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創製，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上麵一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣麵的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那麽你隻要付點小錢，就能品嚐到這種美食了。

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1.講述麵條的發展史及基礎知識。

2.講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.麵條輔料的配製及方法。

4.各種麵條搭配製作。

6.未售完半成品的保存方法。

7.設備器具采購途徑和要求。

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