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4.幹鍋醬的製作和處理。

5.糍粑辣椒的製作方法。

6.幹鍋底料的炒製方法。

7.幹鍋原料的加工方法和炒製方法。

8.幹鍋係列味型的調配方法。

9.炒製過程中的常見問題和處理技巧。

10.紅油和老油的處理方法。

11.幹鍋主要原材料的好壞識別等。

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