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日期：2018-01-27 17:29:23 來源：草莓视频APP在线观看 瀏覽：4924次

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1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；

2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；

3.清油麻辣燙底料的炒製方法；

4.牛油麻辣燙底料的炒製方法；

5.清香型麻辣燙底料的炒製方法；

6.濃香型麻辣燙底料的炒製方法；

7.不同麻辣燙味型的調製技術；

8.老油的清洗、提煉技術；

9.常見菜品的製作、保管、保鮮技術；

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